О папайе

Папайя

Фейхоа Кувкват Инжир Лайм Помело Физалис Папайя Маракуйя

Папайя, также называемая дынным деревом – тропический фрукт, по виду и вкусу больше всего напоминающий дыню. Известно, что в древних времен это растение культивировали индейцы майя и ацтеки. Вероятно, что родиной растения явояется Южная Мексика или Гватемала. На одном из островов Карибского моря эти плоды называли «абабай», от этого слова и образовалось современное название растения. В Европу папайя попала благодаря экспедиции Колумба, позже Васко де Гамма сказал, что папайя является золотым деревом в Индии. В настоящее время фрукт выращивают в странах Южной Америки: Бразилии, Мексики, также в Нигерии, Индии, Индонезии.

Растение папайя – это дерево, но на остальные древовидные деревья оно мало походит, гораздо больше сходства оно имеет с пальмой. Папайя живет в течение примерно 20 лет. Выглядит папайя так: ствол без ветвей, похожий на пальмовый, сверху несколько лопастных листьев, возле которых и появляются плоды. Растение папайя двуполое, бывают женские и мужские деревья. Плод папайи ближе всего по сравнению из общеизвестных фруктов к дыне, и по виду, и по вкусу. Как и в дыне, в папайе есть мякоть, она сладкая и вкусная, а в середине плода множество семян. Масса плода составляет примерно от одного до семи кг. Плодоносит дерево круглогодично.

Фрукт папайи достаточно калорийный, на 100 г мякоти приходится примерно от 25 до 74 ккал. Папайя содержит фруктозу, глюкозу, различные органические кислоты, в большом количестве витамин С и витамины групп В и D. Среди минеральных веществ присутствует калий, кальций, фосфор, натрий, железо. В незрелых плодах папайи имеется особенный молочнистый сок – это латекс. Сок спелого фрукта очень похож по воздействию на желудочный сок, поэтому папайю используют при нарушениях пищеварения и при язве желудка. Папаин – сок папайи, добываемый из плодов – применяют при заболеваниях пищеварительной системы, также в качестве антикоагулятора крови, при таких заболеваниях, как тромбозы, гастриты.

Спелые плоды папайи едят сырыми, их, как правило, не сушат, также добавляют в салаты. Можно запечь папайю, начинив чем-нибудь походящим.

При покупке папайи следует убедиться, что плод не испортился при хранении. Кожура должна иметь зеленый с желтым или оранжевым оттенком цвет. Сами плоды папайи мягкие, пахнут приятно и не резко. Если куплены незрелые плоды, то можно положить их вместе с бананами, тогда они дозреют быстрее. Зрелые плоды хранятся при комнатной температуре два или три дня, но не больше, примерно неделю они будут лежать в холодильнике.